Ensalada ligera y nutritiva que combina la frescura y sabor ligeramente picante del microgreens Mikagreens de berro con la suavidad y color intenso del microgreens Mikagreens de amaranto rojo. Perfecta para una comida saludable, visualmente atractiva y rápida de preparar.

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Raciones

2 personas

Ingredientes

Base de la ensalada

• 50 g microgreens Mikagreens de berro
• 30 g microgreens Mikagreens de amaranto rojo
• 50 g hojas de lechuga crujiente

Toppings y complementos

• 10 g nueces troceadas
• 5 g semillas de sésamo tostadas
• 50 g tomate cherry en mitades
• 30 g pepino en rodajas finas
• 20 g queso fresco desmenuzado (opcional)

Vinagreta cítrica

• 20 ml aceite de oliva virgen extra
• 10 ml zumo de limón natural
• 5 ml miel o sirope de agave
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar la vinagreta
   Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Montar la ensalada
   En un bol amplio, combina la lechuga, microgreens Mikagreens de berro y microgreens Mikagreens de amaranto rojo. Mezcla suavemente para no dañar los microgreens.
3. Añadir toppings
   Incorpora tomates cherry, pepino, nueces y semillas de sésamo. Agrega el queso fresco si lo deseas.
4. Aliñar
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.

Resultado final

Ensalada fresca, crujiente y aromática, con contraste de texturas y colores intensos, perfecta para fotografía culinaria y presentación visual atractiva en redes sociales o menú digital.

Valor nutricional (1 ración)

Valores energéticos aproximados

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 16 g
  • Azúcares naturales: 4 g
• Fibra: 6 g

Vitaminas principales

• Vitamina A: alta (microgreens Mikagreens de berro y lechuga)
• Vitamina C: alta (microgreens Mikagreens de berro, tomate y vinagreta de limón)
• Vitamina E: media (aceite de oliva y semillas)
• Vitamina K: muy alta (microgreens Mikagreens de berro)
• Ácido fólico (B9): alto (microgreens Mikagreens de amaranto rojo y berro)

Minerales clave

• Potasio: alto (microgreens Mikagreens de berro, tomate, pepino)
• Magnesio: medio-alto (semillas y nueces)
• Hierro: medio (microgreens Mikagreens de amaranto rojo)
• Calcio: medio (microgreens Mikagreens de berro y queso fresco)
• Zinc: medio (semillas y nueces)

Propiedades nutricionales

• Antioxidantes naturales del microgreens Mikagreens de berro y microgreens Mikagreens de amaranto rojo
• Fibra dietética que favorece la digestión
• Ácidos grasos esenciales presentes en nueces y semillas
• Vitaminas y minerales clave para sistema inmunológico y salud ósea

Beneficios al consumir este plato

• Refuerza el sistema inmunológico
• Mejora la digestión y aporta saciedad
• Contribuye a la salud cardiovascular por grasas saludables
• Aporta energía sostenida y nutrientes concentrados
• Introduce microgreens frescos de forma visualmente atractiva en la dieta