¿El frío y el gris del invierno te baja el ánimo? ¡No te preocupes! Esta hamburguesa vegetariana con boniatos y microvegetales Mikagreens te aportará calidez, sabor y energía. Además, está acompañada de frijoles negros, ricos en fibra y proteínas, creando una receta completa, nutritiva y deliciosa.

Variación

Si prefieres cambiar el toque picante y aromático del rábano, puedes usar:

• Microvegetales de rúcula Rocet Mikagreens (sabor intenso y ligeramente picante, perfecto para hamburguesas)

• Microvegetales de guisante Mikagreens (suaves y dulces)

• Microvegetales de girasol Mikagreens (crujientes y con sabor intenso)

Ingredientes (para 2–3 hamburguesas)

• 4 rebanadas de pan de sésamo

• 225 g de guisantes de ojos negros cocidos

• 1 batata grande, pelada y cocida

• 1–2 cucharadas de tahini

• 2 cucharaditas de levadura nutricional

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla roja pequeña, picada finamente

• Un puñado generoso de microvegetales de rúcula Rocet Mikagreens

• Mostaza al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la batata: Hiérvela o hornéala hasta que esté tierna. Tritúrala en un bol grande hasta obtener un puré suave.

2. Mezcla los ingredientes: Añade los guisantes de ojos negros cocidos, la cebolla picada, el tahini, la levadura nutricional, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y tritura ligeramente con un mortero o tenedor, dejando algo de textura.

3. Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en 2–3 porciones y forma tortitas del tamaño de tu pan.

4. Cocina: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina cada tortita 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.

5. Monta tu hamburguesa: Coloca cada tortita sobre el pan de sésamo, añade un generoso puñado de microvegetales de rúcula Rocet Mikagreens y un toque de mostaza al gusto.

Consejo Mikagreens

Los microvegetales de rúcula Rocet Mikagreens aportan un sabor ligeramente picante y aromático que potencia el sabor del boniato y los frijoles, mientras que sus vitaminas y antioxidantes enriquecen tu plato, transformándolo en un bocado saludable y gourmet.