Una ensalada fresca y equilibrada que combina la intensidad suave de los microvegetales de mostaza blanca, la textura crujiente del girasol y el toque dulce del guisante, creando una base vegetal llena de sabor y vitalidad. El aguacate aporta cremosidad, los tomates cherry frescura y las nueces un contraste tostado que eleva el conjunto. Un aliño ligero realza los ingredientes sin enmascararlos, haciendo de esta receta una opción ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.

Ración: 1 persona
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil

? Ingredientes (cantidades exactas)

1. Microvegetales Mikagreens

   • Microvegetales de mostaza blanca: 15 g

   • Microvegetales de girasol: 15 g

   • Microvegetales de guisante: 10 g
     Total microvegetales: 40 g

2. Tomates cherry: 100 g (6–8 unidades)

3. Aguacate maduro: 120 g (½ aguacate grande)

4. Nueces tostadas: 20 g

5. Semillas de sésamo o pipas de girasol (opcional): 5 g

Para el aliño:
6. Aceite de oliva virgen extra: 20 ml
7. Vinagre balsámico o de manzana: 10 ml
8. Sal marina fina: 1 g
9. Pimienta negra molida: 0,5 g

?‍? Paso a paso

1. Lava los microvegetales rápidamente con agua fría y sécalos con cuidado.

2. Corta los tomates cherry por la mitad y el aguacate en cubos de unos 2 cm.

3. Tuesta las nueces en sartén a fuego medio durante 2–3 minutos hasta que estén aromáticas.

4. Mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta hasta emulsionar.

5. Coloca los microvegetales como base del plato, añade tomate, aguacate y nueces.

6. Añade el aliño justo antes de servir y mezcla suavemente.