Microvegetales protagonistas:

• Microvegetal de guisante verde Mikagreens

• Microvegetal de mostaza Mikagreens

• Microvegetal de rábano rojo Mikagreens

 Ingredientes (2 personas)

Base:

1. Fideos de arroz – 160 g

2. Lomo de salmón fresco – 250 g

3. Zanahoria – 1 unidad (100 g)

4. Pepino – ½ unidad (100 g)

5. Naranja – ½ unidad (80 g de gajos)

Microvegetales Mikagreens:
6. Microvegetal de guisante verde Mikagreens – 20 g
7. Microvegetal de mostaza Mikagreens – 10 g
8. Microvegetal de rábano rojo Mikagreens – 10 g

Salsa cítrica oriental:
9. Aceite de sésamo – 10 ml
10. Salsa de soja baja en sal – 25 ml
11. Zumo de naranja natural – 30 ml
12. Miel – 8 ml
13. Jengibre fresco rallado – 5 g
14. Ajo rallado – ½ diente (3 g)

Toque final:
15. Semillas de sésamo – 10 g
16. Cebollino fresco – 5 g
17. Aceite de oliva virgen extra – 10 ml

 Preparación paso a paso

1. Noodles:
   Cuece los noodles de arroz en agua hirviendo según el fabricante (normalmente 4–6 minutos).
   Escurre y reserva con unas gotas de aceite de oliva.

2. Salmón:
   Corta el salmón en dados de 2–3 cm.
   Márcalo en una sartén caliente con 5 ml de aceite de oliva durante 1–2 minutos por lado.
   Retira y reserva.

3. Verduras:
   Ralla la zanahoria en tiras finas.
   Corta el pepino en juliana.
   Pela la naranja y separa los gajos.

4. Salsa cítrica oriental:
   Mezcla la salsa de soja, zumo de naranja, miel, jengibre, ajo y aceite de sésamo.
   Calienta ligeramente 1 minuto en sartén para integrar sabores.

5. Salteado rápido:
   En la misma sartén, añade los noodles y la salsa.
   Saltea 1–2 minutos hasta que estén bien glaseados.

6. Montaje:
   Coloca los noodles calientes en el plato.
   Añade el salmón, zanahoria, pepino y gajos de naranja.
   Incorpora los microvegetales Mikagreens:

   • Guisante verde (20 g)

   • Mostaza (10 g)

   • Rábano rojo (10 g)

7. Toque final:
   Espolvorea semillas de sésamo y cebollino.
   Sirve inmediatamente.

Resultado

Un plato tibio, aromático y muy visual, donde:

• El microvegetal de guisante verde aporta dulzor y volumen

• El microvegetal de mostaza añade un picante elegante

• El microvegetal de rábano rojo da color y frescor

• El cítrico realza el sabor del salmón y equilibra el conjunto