Una ensalada templada llena de color, frescura y equilibrio, donde los microvegetales Mikagreens son los auténticos protagonistas. La suavidad de la quinoa y el aguacate se combina con el toque cítrico de la naranja y el crujiente de los garbanzos dorados, creando una base reconfortante y nutritiva. Sobre ella, una selección de microvegetales de rábano rosa, garbanzo, girasol y guisante Foxy aporta intensidad aromática, textura y un perfil nutricional excepcional. El resultado es un plato ligero pero completo, pensado para quienes buscan sabor real, salud y una experiencia gastronómica fresca y actual.

? Ingredientes (2 personas)

Base

• Quinoa blanca cocida: 120 g

• Garbanzos cocidos: 80 g

• Aguacate maduro: 1 unidad (150 g aprox.)

• Naranja fresca: 1 unidad (180 g aprox.)

Microvegetales Mikagreens

• Microvegetal de rábano rosa: 12 g

• Microvegetal de garbanzo: 10 g

• Microvegetal de girasol: 15 g

• Microvegetal de guisante Foxy: 18 g

Aliño cítrico suave

• Aceite de oliva virgen extra: 25 ml

• Zumo de limón natural: 10 ml

• Zumo de naranja: 15 ml

• Mostaza Dijon: 5 g

• Miel o sirope de agave: 5 g

• Sal marina fina: 2 g

• Pimienta negra recién molida: al gusto

?‍? Elaboración

1. Dorar la base
   Saltea los garbanzos con una cucharada de aceite durante 4–5 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Reserva.

2. Preparar la fruta
   Pela la naranja en vivo y córtala en gajos. Trocea el aguacate en cubos medianos.

3. Mezclar la quinoa
   Coloca la quinoa templada en un bol amplio y añade los garbanzos salteados, la naranja y el aguacate.

4. Aliño
   Emulsiona todos los ingredientes del aliño hasta obtener una textura suave y brillante.

5. El toque Mikagreens (clave)
   Añade los microvegetales justo al final, mezclando suavemente:

   • El guisante Foxy aporta frescura y volumen

   • El girasol da textura y notas a fruto seco

   • El garbanzo refuerza el perfil vegetal

   • El rábano rosa añade el toque picante y visual

6. Emplatar
   Sirve en plato hondo o bowl y finaliza con un extra de microvegetal de rábano rosa por encima.

✨ Resultado

Un plato:

• Visualmente impactante

• Rico en proteína vegetal

• Con contraste de sabores y texturas

• Perfecto para mostrar el valor real de los microvegetales Mikagreens