🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de shungiku, también conocidos como crisantemo comestible, son brotes tiernos comestibles muy valorados en la gastronomía asiática por su sabor característico.

Se presentan en maceta viva de 7 cm, permitiendo su corte en el momento del consumo. Esto garantiza un producto fresco, natural y listo para consumir, conservando todas sus propiedades y su intensidad aromática.

Este microvegetal destaca por su perfil herbal intenso con un ligero toque amargo, aportando autenticidad y personalidad a los platos.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: herbal, ligeramente amargo y profundo
• Aroma: intenso y vegetal
• Textura: tierna y delicada

👉 Aporta autenticidad y carácter

🎨 Color y apariencia

• Verde intenso
• Hojas finamente recortadas
• Apariencia elegante y diferenciadora

👉 Muy valorado en cocina asiática

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: herbal-intenso

Sabor: vegetal · amargo ligero · aromático

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Wok
• Sopas
• Ramen
• Ensaladas
• Cocina asiática
• Cocina fusión

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Carne
• Pollo
• Pescado
• Tofu
• Fideos
• Verduras

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Asiática
• Japonesa
• Fusión
• Cocina moderna

🍳 Aplicaciones culinarias

• Consumo en fresco
• Corte directo
• Decoración
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Ramen
• Wok
• Sopas
• Bowls
• Platos asiáticos

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Glebionis coronaria
• Sinónimos:
  • Shungiku
  • Crisantemo comestible
  • Chrysanthemum greens
  • Microgreens de shungiku

💪 Valor nutricional por 100 g

🔬 Composición aproximada:

• Energía: 25–35 kcal
• Proteínas: 2–3 g
• Grasas: 0,5 g
• Carbohidratos: 4–6 g
• Fibra: 1,5–2 g

🧪 Vitaminas destacadas:

• Vitamina A: alta
• Vitamina C: media-alta
• Vitamina K: media

⚡ Minerales clave:

• Calcio
• Hierro
• Potasio
• Magnesio

🧠 Beneficios:

• Propiedades antioxidantes
• Apoya el sistema inmunológico
• Contribuye a la digestión
• Aporta compuestos bioactivos

👉 Microvegetal exótico con valor nutricional y funcional

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por Mikagreens por:

• Perfil aromático auténtico
• Alta germinación
• Adaptación al cultivo controlado
• Seguridad alimentaria

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Producción basada en:

• Uso eficiente de agua
• Control energético
• Entorno higiénico y regulado

📅 Disponibilidad

• Producción continua
• Disponible todo el año (365 días)

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura ideal: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

🔁 Conservación avanzada

En refrigeración se prolonga la frescura y vida útil

💧 Control de humedad del sustrato

Si se seca:

1. Añadir agua desde la base
2. Introducir en 2–3 cm de agua
3. Dejar absorber
4. Retirar y drenar

📏 Dimensiones

• Maceta: 7 cm de diámetro
• Altura del microvegetal: 6–12 cm

🧪 Normas microbiológicas

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• EHEC/STEC: Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 25–50 g (según densidad de siembra)
• Producto: 100% comestible
• Estado: Vivo (corte directo)
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Microvegetal exótico y diferencial
• Producto comestible fresco
• Corte directo = máxima calidad
• Ideal para cocina asiática
• Cultivo controlado

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