🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de mostaza blanca son brotes tiernos comestibles, cultivados en condiciones controladas para garantizar frescura, seguridad alimentaria y calidad constante.

Se presentan en maceta viva de 7 cm, permitiendo cortar el producto en el momento del consumo y disfrutar de un microvegetal fresco, natural y listo para consumir.

Destacan por su sabor ligeramente picante y su aroma intenso, aportando carácter, frescura y un toque vibrante a cualquier plato.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: ligeramente picante, fresco y equilibrado
• Aroma: intenso, herbal y estimulante
• Textura: tierna y crujiente

👉 Aporta chispa y frescura

🎨 Color y apariencia

• Verde brillante
• Hojas pequeñas y definidas
• Aspecto fresco y natural

👉 Ideal para dar vida al plato

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: picante-aromático

Sabor: suave · fresco · ligeramente picante

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Ensaladas
• Carnes
• Bocadillos
• Hamburguesas
• Toppings
• Platos modernos

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Carne
• Quesos
• Verduras
• Salsas
• Pan

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Mediterránea
• Europea
• Fusión
• Gourmet
• Cocina moderna

🍳 Aplicaciones culinarias

• Corte directo
• Consumo en fresco
• Decoración
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Ensaladas
• Hamburguesas
• Bocadillos
• Carnes
• Platos creativos

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Sinapis alba
• Sinónimos:
  • Mostaza blanca
  • Mostaza amarilla
  • Microgreens de mostaza
  • Microvegetal picante

💪 Valor nutricional por 100 g

🔬 Composición aproximada:

• Energía: 40–60 kcal
• Proteínas: 3–4 g
• Grasas: 1–2 g
• Carbohidratos: 6–8 g
• Fibra: 2–3 g

🧪 Vitaminas destacadas:

• Vitamina C: media-alta
• Vitamina A: media
• Vitaminas del grupo B: presentes

⚡ Minerales clave:

• Calcio
• Hierro
• Potasio
• Magnesio

🧠 Beneficios:

• Propiedades antioxidantes
• Estimula el metabolismo
• Aporta compuestos naturales picantes
• Contribuye a una dieta equilibrada

👉 Microvegetal funcional con carácter

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por Mikagreens por:

• Intensidad de sabor
• Estabilidad de cultivo
• Alta germinación
• Seguridad alimentaria

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Producción basada en:

• Uso eficiente de agua
• Control energético
• Entorno higiénico y regulado

📅 Disponibilidad

• Producción continua
• Disponible todo el año (365 días)

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura ideal: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

🔁 Conservación avanzada

Puede mantenerse en refrigeración para mayor duración

💧 Control de humedad del sustrato

Si se seca:

1. Añadir agua desde la base
2. Introducir en 2–3 cm de agua
3. Dejar absorber
4. Retirar y drenar

📏 Dimensiones

• Maceta: 7 cm de diámetro
• Altura del microvegetal: 5–10 cm

🧪 Normas microbiológicas

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• EHEC/STEC: Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 15–30 g (según densidad de siembra)
• Producto: 100% comestible
• Estado: Vivo (corte directo)
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Producto fresco de corte directo
• Sabor picante equilibrado
• Alta calidad y frescura
• Muy versátil en cocina
• Cultivo controlado

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