🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de mostaza mizuna roja son brotes tiernos comestibles, cultivados bajo condiciones controladas para garantizar frescura, calidad y seguridad alimentaria.

Presentados en maceta viva, permiten su cosecha directa en el momento del consumo, ofreciendo un producto fresco, natural y listo para consumir.

Este microvegetal destaca por su elegancia visual, ligereza y su ligero toque picante, muy valorado en cocina gourmet.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: suave con ligero toque picante tipo mostaza
• Aroma: fresco, herbal y ligeramente especiado
• Textura: fina, delicada y ligera

👉 Aporta frescura y carácter sin dominar el plato

🎨 Color y apariencia

• Tonos verdes con matices rojizos/púrpura
• Hojas finas, dentadas y elegantes
• Alta estética en emplatado

👉 Ideal para platos gourmet y presentación profesional

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: ligero, vegetal con notas picantes suaves
  👉 Perfecto para equilibrar sabores

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Ensaladas gourmet
• Platos asiáticos
• Carnes y pescados
• Decoración culinaria
• Cocina moderna y de autor

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Pescado (salmón, atún)
• Carnes blancas
• Arroces y noodles
• Salsas ligeras y cítricos
• Aguacate, tomate, cebolla
• Quesos suaves

🌍 Cultura gastronómica y usos

Muy utilizado en:

• Cocina japonesa
• Cocina asiática
• Gastronomía moderna
• Cocina de autor

👉 Ingrediente frecuente en restauración profesional

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Brassica rapa var. nipposinica
• Sinónimos:
  • Mizuna roja
  • Mostaza japonesa
  • Microvegetal de mizuna
  • Brotes tiernos de mostaza

💪 Beneficios nutricionales

• Rico en antioxidantes
• Vitaminas A, C y K
• Bajo en calorías
• Propiedades digestivas
• Aporta compuestos beneficiosos de las crucíferas

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por su calidad, resistencia y perfil organoléptico, garantizando un cultivo uniforme, seguro y adaptado al consumo directo.

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Cultivado mediante:

• Uso eficiente de agua
• Energía controlada
• Condiciones ambientales reguladas

👉 Producción sostenible orientada a calidad alimentaria

📅 Disponibilidad y ocasiones

• Disponible todo el año (365 días)
• Ideal para:
  • cocina gourmet
  • restauración
  • eventos gastronómicos
  • platos frescos y ligeros

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en un lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura recomendada: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

Conservación avanzada (recomendado):
Si se almacena en cámara frigorífica, se puede prolongar la vida útil del microvegetal manteniendo su frescura y calidad.

Control de humedad (muy importante):
En caso de detectar falta de humedad en el sustrato:

1. Añadir agua desde la base (riego por capilaridad)
2. Sumergir la base de la maceta aproximadamente 2–3 cm en agua
3. Permitir que el sustrato absorba el agua de forma uniforme
4. Retirar y dejar drenar completamente
5. Volver a colocar en cámara frigorífica o zona fresca

👉 Mantiene el producto en condiciones óptimas de consumo

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Asiática
• Japonesa
• Mediterránea
• Cocina fusión

🍳 Aplicaciones culinarias

• Consumo en fresco
• Decoración
• Toppings
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Ensaladas
• Sushi
• Platos gourmet
• Pescados
• Carnes
• Aperitivos

📏 Dimensiones del producto

• Diámetro de la maceta: 7 cm
• Altura aproximada: 6–12 cm

🧪 Normas microbiológicas

Producto cultivado bajo estándares de seguridad alimentaria:

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• E. coli (EHEC/STEC): Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 50–70 g (según densidad de semilla)
• Uso: Producto alimentario listo para consumir
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Microvegetales comestibles listos para consumir
• Perfil gourmet con ligero toque picante
• Máxima frescura con maceta viva
• Cultivo sostenible y controlado
• Producto premium para cocina profesional

Añade elegancia, frescura y un toque picante a tus platos con un microvegetal vivo y comestible.
Compra ahora y eleva tu cocina a nivel gourmet.