🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de capuchina Tom Thumb son brotes tiernos comestibles, cultivados en condiciones controladas para garantizar frescura, seguridad alimentaria y calidad constante.

Se presentan en maceta viva de 7 cm, permitiendo su corte en el momento del consumo, lo que asegura un producto fresco, natural y listo para consumir.

Este microvegetal destaca por su sabor intenso y picante, similar al rábano, junto con un perfil aromático único que aporta carácter, originalidad y un toque exótico a cualquier plato.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: picante, intenso y fresco
• Aroma: herbáceo con matices especiados
• Textura: tierna y jugosa

👉 Aporta carácter y personalidad

🎨 Color y apariencia

• Verde intenso
• Hojas redondeadas y decorativas
• Apariencia fresca y diferenciadora

👉 Ideal para platos creativos

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: picante-aromático

Sabor: intenso · especiado · fresco

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Ensaladas
• Carnes
• Pescados
• Bocadillos
• Cocina gourmet
• Toppings

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Carne
• Pescado
• Quesos
• Verduras
• Salsas suaves
• Panes

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Mediterránea
• Fusión
• Gourmet
• Cocina moderna

🍳 Aplicaciones culinarias

• Corte directo
• Consumo en fresco
• Decoración
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Ensaladas
• Carnes a la plancha
• Pescados
• Bocadillos gourmet
• Platos creativos

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Tropaeolum majus
• Variedad: Tom Thumb
• Sinónimos:
  • Capuchina
  • Nasturtium
  • Microgreens de capuchina
  • Microvegetal picante

💪 Valor nutricional por 100 g

🔬 Composición aproximada:

• Energía: 30–40 kcal
• Proteínas: 2–3 g
• Grasas: 0,5–1 g
• Carbohidratos: 5–7 g
• Fibra: 1,5–2,5 g

🧪 Vitaminas destacadas:

• Vitamina C: alta
• Vitamina A: media
• Vitamina E: media

⚡ Minerales clave:

• Hierro
• Calcio
• Potasio
• Magnesio

🧠 Beneficios:

• Propiedades antioxidantes
• Estimula el apetito
• Aporta compuestos bioactivos
• Favorece una alimentación variada

👉 Microvegetal funcional con carácter

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por Mikagreens por:

• Intensidad de sabor
• Estabilidad de cultivo
• Alta germinación
• Seguridad alimentaria

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Producción basada en:

• Uso eficiente de agua
• Control energético
• Entorno higiénico y regulado

📅 Disponibilidad

• Producción continua
• Disponible todo el año (365 días)

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura ideal: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

🔁 Conservación avanzada

Puede mantenerse en refrigeración para prolongar su frescura

💧 Control de humedad del sustrato

Si se seca:

1. Añadir agua desde la base
2. Introducir en 2–3 cm de agua
3. Dejar absorber
4. Retirar y drenar

📏 Dimensiones

• Maceta: 7 cm de diámetro
• Altura del microvegetal: 5–12 cm

🧪 Normas microbiológicas

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• EHEC/STEC: Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 20–45 g (según densidad de siembra)
• Producto: 100% comestible
• Estado: Vivo (corte directo)
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Sabor picante diferencial
• Producto comestible listo para consumir
• Corte directo = máxima frescura
• Perfil exótico gourmet
• Cultivo controlado

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