🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de repollo morado (col lombarda) son brotes tiernos comestibles, cultivados bajo condiciones controladas para garantizar frescura, calidad y seguridad alimentaria.

Presentados en maceta viva, permiten su cosecha directa en el momento del consumo, ofreciendo un producto fresco, natural y listo para consumir, manteniendo todas sus propiedades nutricionales y su color intenso.

Destacan por su alto contenido en antioxidantes y su gran valor visual en cocina.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: suave, ligeramente dulce con toque vegetal
• Aroma: fresco y ligero
• Textura: tierna y delicada

👉 Ideal para todo tipo de platos

🎨 Color y apariencia

• Púrpura intenso con matices verdes
• Tallos finos y hojas pequeñas
• Alto impacto visual

👉 Perfecto para platos llamativos

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: suave con ligero dulzor vegetal
  👉 Aporta color sin saturar el sabor

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Ensaladas
• Bowls saludables
• Toppings
• Decoración culinaria
• Platos creativos

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Aguacate
• Tomate
• Zanahoria
• Quesos suaves
• Pollo y carnes blancas
• Pescado
• Frutas

🌍 Cultura gastronómica y usos

Muy utilizado en:

• Cocina saludable
• Gastronomía moderna
• Cocina vegetariana
• Cocina fusión

👉 Muy valorado por su estética

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Brassica oleracea var. capitata f. rubra
• Sinónimos:
  • Repollo morado
  • Col lombarda
  • Microgreens de col roja
  • Microvegetal de repollo morado

💪 Beneficios nutricionales

• Alto contenido en antioxidantes (antocianinas)
• Rico en vitaminas A, C y K
• Propiedades antiinflamatorias
• Refuerzo del sistema inmunológico
• Bajo en calorías

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por su intensidad de color, calidad y germinación uniforme, garantizando brotes homogéneos y aptos para consumo directo.

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Cultivo realizado mediante:

• Uso eficiente de agua
• Energía controlada
• Condiciones ambientales reguladas

👉 Producción sostenible orientada a alimentación

📅 Disponibilidad y ocasiones

• Disponible todo el año (365 días)
• Ideal para:
  • cocina diaria
  • platos creativos
  • restauración
  • alimentación saludable

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en un lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura recomendada: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

Conservación avanzada (recomendado):
Si se almacena en cámara frigorífica, se puede prolongar la vida útil del microvegetal manteniendo su frescura y color.

Control de humedad (muy importante):
En caso de detectar falta de humedad en el sustrato:

1. Añadir agua desde la base (riego por capilaridad)
2. Sumergir la base de la maceta aproximadamente 2–3 cm en agua
3. Permitir que el sustrato absorba el agua de forma uniforme
4. Retirar y dejar drenar completamente
5. Volver a colocar en cámara frigorífica o zona fresca

👉 Mantiene el producto en condiciones óptimas de consumo

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Mediterránea
• Internacional
• Vegetariana
• Cocina fusión

🍳 Aplicaciones culinarias

• Consumo en fresco
• Toppings
• Decoración
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Ensaladas
• Bowls
• Platos gourmet
• Entrantes
• Aperitivos

📏 Dimensiones del producto

• Diámetro de la maceta: 7 cm
• Altura aproximada: 6–12 cm

🧪 Normas microbiológicas

Producto cultivado bajo estándares de seguridad alimentaria:

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• E. coli (EHEC/STEC): Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 50–80 g (según densidad de semilla)
• Uso: Producto alimentario listo para consumir
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Microvegetales comestibles listos para consumir
• Alto contenido en antioxidantes
• Máxima frescura con maceta viva
• Gran impacto visual
• Cultivo controlado

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