🌿 ¿Qué es este microvegetal?

Los microgreens de huacatay son brotes tiernos comestibles, cultivados en condiciones controladas para garantizar frescura, seguridad alimentaria y calidad constante.

Se presentan en maceta viva de 7 cm, lo que permite su corte en el momento del consumo, ofreciendo un producto fresco, natural y listo para consumir.

Este microvegetal destaca por su aroma intenso y su sabor único con notas herbales, cítricas y ligeramente especiadas, muy característico de la cocina andina, aportando personalidad y diferenciación a cualquier plato.

🍃 Perfil sensorial (sabor, aroma y textura)

• Sabor: herbal, cítrico y ligeramente especiado
• Aroma: intenso, fresco y exótico
• Textura: tierna y delicada

👉 Aporta carácter y originalidad

🎨 Color y apariencia

• Verde intenso
• Hojas pequeñas y definidas
• Aspecto fresco y atractivo

👉 Ideal para platos creativos

🧪 Especificaciones sensoriales

• Perfil: herbal-cítrico-especiado

Sabor: intenso · fresco · exótico

🍽 Uso culinario (producto comestible)

Producto 100% comestible, listo para consumir y de uso alimentario directo

Ideal para:

• Cocina fusión
• Platos creativos
• Carnes
• Salsas
• Toppings

🤝 Ingredientes que combinan perfectamente

• Carne
• Pollo
• Pescado
• Cítricos
• Salsas intensas

🌍 Culturas gastronómicas compatibles

• Andina
• Latinoamericana
• Fusión
• Gourmet
• Cocina moderna

🍳 Aplicaciones culinarias

• Corte directo
• Consumo en fresco
• Aromatización
• Finalización de platos

🎨 Platos donde destaca

• Salsas tipo huacatay
• Carnes
• Platos fusión
• Cocina creativa
• Recetas gourmet

🌱 Nombre botánico y sinónimos

• Nombre científico: Tagetes minuta
• Sinónimos:
  • Huacatay
  • Tagetes peruano
  • Hierba negra andina
  • Microgreens de huacatay
  • Microvegetal exótico

💪 Valor nutricional por 100 g

🔬 Composición aproximada:

• Energía: 35–50 kcal
• Proteínas: 2–4 g
• Grasas: 0,5–1 g
• Carbohidratos: 5–7 g
• Fibra: 2–3 g

🧪 Vitaminas destacadas:

• Vitamina C: media-alta
• Vitamina A: media
• Vitaminas del grupo B: presentes

⚡ Minerales clave:

• Calcio
• Hierro
• Potasio
• Magnesio

🧠 Beneficios:

• Aporta antioxidantes naturales
• Favorece la digestión
• Estimula el apetito por su perfil aromático
• Contribuye a una dieta equilibrada

👉 Microvegetal funcional con carácter exótico

🌿 Origen de la semilla

Semillas seleccionadas por Mikagreens por:

• Perfil aromático único
• Estabilidad de cultivo
• Buena germinación
• Seguridad alimentaria

⚙️ Cultivo sostenible y controlado

Producción basada en:

• Uso eficiente de agua
• Control energético
• Entorno higiénico y regulado

📅 Disponibilidad

• Producción continua
• Disponible todo el año (365 días)

❄️ Conservación y almacenamiento

• Mantener en lugar fresco con luz indirecta
• Temperatura ideal: 10–20 °C
• Evitar exposición directa al sol

🔁 Conservación avanzada

Puede mantenerse en refrigeración para mayor duración

💧 Control de humedad del sustrato

Si se seca:

1. Añadir agua desde la base
2. Introducir en 2–3 cm de agua
3. Dejar absorber
4. Retirar y drenar

📏 Dimensiones

• Maceta: 7 cm de diámetro
• Altura del microvegetal: 5–10 cm

🧪 Normas microbiológicas

• Salmonella: Ausente en 25 g
• Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g
• EHEC/STEC: Ausente en 25 g
• Staphylococcus aureus: < 1×10⁵ ufc/g
• Bacillus cereus: < 1×10⁵ ufc/g

📦 Especificaciones del producto

• Formato: Maceta viva
• Diámetro: 7 cm
• Peso aproximado: 15–30 g (según densidad de siembra)
• Producto: 100% comestible
• Estado: Vivo (corte directo)
• Vida útil: Hasta 14 días

⭐ Por qué elegir Mikagreens

• Sabor exótico diferencial
• Producto comestible fresco
• Corte directo = máxima calidad
• Ideal para cocina creativa
• Cultivo controlado

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